Vinicola San Nazaro es una empresa muy consciente en cuanto lo que reguarda a la calidad, por esto es que ha invertido mucho en términos de recursos humanos y económicos en la creación de un laboratorio de control de calidad de alto nivel, con un equipo moderno y confiable. El plan de control de calidad prevée la continua formación de los empleados del laboratorio y el mantenimiento adecuado de los equipos utilizados, que es efectuado a traves del personal interno de la empresa como de empresas tercerizadas certificadas.

El laboratorio también participa en varios circuitos Ring Test, que sirven para controlar la fiabilidad de los resultados de los analisis y asegurar un monitoreo continuo de la autenticidad de la materia prima y el producto final.

Desde hace varios años, también se iniciaron varias colaboraciones científicas con universidades prestigiosas, para explorar profundamente aspectos de interes en cuanto reguarda a la producción y el aspecto comercial. En particular, se trabaja activamente con la Universidad de Módena y de Reggio Emilia, mas especificamente con el Departamento de Ciencias Químicas. Las líneas de investigación estan orientadas a la "caracterización química" de los productos comercializados y a la "trazabilidad".

Vinicola San Nazaro y su personal se propone como un socio activo en los caminos de la investigación y desarrollo , dirigiéndose a sus clientes como un socio con un alto nivel de colaboración de larga duración.
Todos los procesos de organización son llevados a cabo por un sistema informático integrado que le permite coordinar, vigilar y supervisar continuamente las actividades de la empresa para satisfacer las demandas del mercado y del cliente con flexibilidad y puntualidad.