Prodotti / Lambrusco IGP
Il lambrusco è storicamente il vino di maggior pregio ed importanza in termini quantitativi e qualitativi all’interno della nostra produzione aziendale.
Dalla vendemmia 2013, con le nuovi disposizioni che prevedono frizzantatura all’interno dell’area geografica protetta, della quale facciamo parte, il Lambrusco IGP è disponibile in diverse varianti: secco, dolcificato (prodotto pronto per la seconda fermentazione o presa di spuma), fermo o frizzante (già pronto per essere imbottigliato).
Tutte le tipologie possono essere fornite microfiltrate mediante impianti tangenziali di ultima generazione, che permettono di ottenere prodotti limpidi, pronti per l’ imbottigliamento. Di seguito le principali tipologie di lambrusco da noi prodotte:
Tipologie Labruschi prodotte:
Emilia IGP
Espressione del territorio emiliano, riflette profumi freschi e floreali (tipico il sentore di violetta), corpo leggero ed alta acidità.
Mantova IGP
A differenza del parente emiliano, il lambrusco mantovano ha maggiore struttura e corpo, mantiene profumi freschi e fruttati, ben compensati da una struttura tannica importante ed una spiccata acidità.
Daunia IGP
Prodotto non frizzante, caratterizzato da un notevole corpo, retrogusto tannico e bassa acidità totale.
Puglia IGP
Prodotto non frizzante, caratterizzato da un buon corpo e struttura. I sentori sono di frutta matura rossa con buona struttura tannica e media acidità totale.